La Ferme
Installés dans le département de l'Aude, au pied du mont Alaric, nous sommes éleveurs caprins fromagers.
En 2013, le désir de prendre en main notre quotidien, de valoriser le temps qui passe, de créer et donner du plaisir, nous a amené à devenir paysans.
Le projet fut réfléchi, muri et accompagné pour aboutir à la ferme que vous trouverez aujourd'hui:
Un petit troupeau toujours en extérieur, une chèvrerie confortable, une fromagerie adaptée, des fromages reconnus et des clients fidèles.
Nous avons tout créé, construit de nos mains. Le tunnel d'élevage, la fromagerie, la remorque de marché... ainsi tout correspond aux besoins de l'activité en fonction de nos moyens garantissant ainsi notre indépendance et liberté.
Le Troupeau
Nous élevons 20 chèvres et un bouc de race saanen issus d'un des meilleurs troupeaux français de la race. Elles sont calmes, bien adaptées aux friches viticoles sur lesquelles elles pâturent tous les jours de l'année.
Elles sont nourries en complément avec des foins de prairies, de la luzerne et des céréales audois et tarnais. Vous avez dit local...
Le lait qu'elles nous donnent permet d'élaborer des fromages de qualité, appréciés par tous et partout.
La vie à la ferme
La production de lait s'étale du mois de mars (période de mise bas) au mois d'octobre.
La reproduction a lieu au mois de septembre avec une période de gestation de 5 mois.
Ainsi, tout le monde se repose (plus ou moins...) du mois de novembre à février.
Nos journées sont rythmées entre travaux en fromagerie, traite du troupeau une fois par jour, marchés, livraisons, entretien des clôtures et des matériels...